單效蒸發(fā)器,，顧名思義，單效,，單就是一的意思,，就是說這種蒸發(fā)只有一次蒸發(fā)，溶液在蒸發(fā)器蒸發(fā)時(shí),，所產(chǎn)生的二次蒸汽不再利用,，那么這種蒸發(fā)操作稱之為單效蒸發(fā)。使用單效蒸發(fā)方式的蒸發(fā)器稱為單效蒸發(fā)器,。

        單效蒸發(fā)器一般是指單一的蒸發(fā)器,，它在進(jìn)行溶液蒸發(fā)時(shí)所產(chǎn)生的二次蒸氣不再利用。在大規(guī)模生產(chǎn)中，蒸發(fā)大量水分必須消耗大量的一次蒸氣,。為了減少一次蒸氣的消耗量,，采用將生產(chǎn)中產(chǎn)生出的二次蒸氣導(dǎo)入第二個(gè)蒸發(fā)器中作加熱蒸氣用，第二個(gè)蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸氣還可導(dǎo)入第三蒸發(fā)器中作加熱蒸氣用,，每一個(gè)蒸發(fā)器稱為一效,，以此類推。這樣,，幾個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)操作,，就組成了多效蒸發(fā)器。在后面的文章中,，我們會(huì)將膽小蒸發(fā)器與多效蒸發(fā)器進(jìn)行一個(gè)對(duì)比,。
        典型的單效蒸發(fā)器，蒸發(fā)器是由加熱室與分離室組成,，加熱室相當(dāng)于一個(gè)換熱設(shè)備,，加熱介質(zhì)是蒸汽，而分離室則相當(dāng)于一個(gè)氣液分離設(shè)備,。料液從加熱室中部進(jìn)入,，通過整個(gè)加熱室的過程中，料液接受熱量,，水分汽化,，濃縮后的料液從加熱室底部排出。從料液中氣化出來(lái)的氣體稱為二次蒸汽,，二次蒸汽進(jìn)入冷凝器，二次蒸汽被冷卻水直接冷凝,，冷卻水從底部排出,，夾帶空氣等不凝氣從頂部排出，如圖所示：

        單效蒸發(fā)器具有以下特點(diǎn)：
        1,、設(shè)備整個(gè)加熱系統(tǒng)由于蒸汽加熱均勻,、料液為液膜式流動(dòng)蒸發(fā)，所以具有傳熱效率高加熱時(shí)間短等,。如再配置熱壓泵,，更具節(jié)能降耗，蒸汽耗量低,、冷卻水循環(huán)量低等優(yōu)點(diǎn),。
        2、物料沿管內(nèi)壁向下加速加壓流動(dòng)蒸發(fā),，適應(yīng)粘度較大的料液蒸發(fā)濃縮,。
        3、由于物料在每根管內(nèi)成膜狀蒸發(fā),，料液加熱時(shí)間非常短,，所以特別對(duì)食品蒸發(fā)濃縮非常有利,，較大的保存了食品的營(yíng)養(yǎng)成份。
        4,、蒸發(fā)過程在真空作用下,，既保證了物料的衛(wèi)生要求，同時(shí)保證了環(huán)保要求,，同時(shí)大大降低了蒸發(fā)溫度,，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經(jīng)熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合,，既節(jié)約了生蒸汽,，同時(shí)由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進(jìn)入加熱殼體，蒸汽迅速擴(kuò)散,，料液加熱溫和,，所以適合熱敏性物料的濃縮。
        5,、設(shè)備適用于發(fā)泡性物料蒸發(fā)濃縮,，由于料液在加熱管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，即形成汽液分離,，同時(shí)在效體底部,，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進(jìn)入分離器強(qiáng)化分離,，料液整過程沒有形成太大沖擊,，避免了泡沫的形成。